Weissweine
SCHWEIZ
SPIEZ, BERNER OBERLAND
Riesling - Sylvaner 2011 42.–
Im Bouquet sehr aromatische Muskattöne. Aromen von Limetten, frischen Früchten und Aprikosen. Im Gaumen spritzig, fruchtig und herrlich erfrischend.
LAVAUX
St-Saphorin «Roche Ronde» AOC 2010 41.–
Wein von feiner Eleganz. Körperreich, vollmundig und in diesem Jahrgang mit einem zartbitteren Nachklang, der seine Qualität unterstreicht.
CHABLAIS
Yvorne «Près Roc» AOC 2010 38.–
Feinfruchtiger, körperbetonter, harmonischer und klassischer Schweizer Weisswein.
Badoux Aigle «Les Murailles» 2010 40.–
Schönes Zitronengelb, tief, klar und funkelnd. In der Nase fein und delikat. Frische Lindenblüten, mineralische und kreidehaltige Noten, typisch für dieses von Gips
durchzogene Terroir. Am Gaumen elegant und fruchtig, enthüllt er Lindenblüten- und Mangoaromen, begleitet von einer subtilen mineralischen Note. Ein bemerkenswertes
Finale, dank seiner opulenten, sensuellen Großzügigkeit.
VALAIS
Johannisberg AOC ,Tobias Mathier 2010/11 38.–
Klassische Gärung und Ausbau im Stahltank.
Blasses Gelb. Feine Mandel- und Zitrusaromen bestimmen die recht intensive Aromatik. Sehr einnehmender, recht fülliger Körper. Gute Balance. Ein Wein mit edler Reinheit und dem anregenden, leicht salzigen Abgang, der der Silvanertraube eigen ist.
Petite Arvine AOC, Tobias Mathier 2010/11 42.–
Dieser hellgelbe Petite Arvine verdankt seinen erfrischenden Charakter einem fruchtigen
Zitrus-Bouquet. Mit feinem und weichem Körper dennoch markant und kräftig
Cuvée Madame Rosmarie blanc, A. Mathier 2010/11 44.–
Für die schöne Säure und die leichte Pfeffernote ist die Petite Arvine verantwortlich. Der Pinot Blanc verleiht ihm einen Hauch von exotischen Früchten. Der Pinot Gris gibt dem Cuvée Madame Rosmarie seine Vollmundigkeit und ist für die leichte Restsüsse verantwortlich. Der Sylvaner verleiht ihm seine Langlebigkeit.
GRAUBÜNDEN
Malanser Pinot Blanc, von Salis 2010/11 41.–
Auszeichnung: 1. Platz Grand Prix du Vin Suisse 2009!!!
Der Wein besticht durch sein duftiges, frisches Bouquet nach Limetten und frischen Früchten. Im Gaumen präsentiert er sich geschmeidig und harmonisch.
Fläscher Pinot Gris, Andrea Davaz 2011 44.–
Intensives Goldgelb. Intensive Fruchtaromen von reifen Äpfeln und Papaya. Die leichte,
perfet ausbalancierte Fruchtsüsse macht den Wein gleichzeitig kraftvoll, cremig und
belebend elegant. Die Zitrusaromen im Abgang wirken erfrischend. Ein Wein, der wirklich Spass macht.
ITALIEN
SÜDTIROL ALTO ADIGE
St. Michael Chardonnay DOC 2011 37.–
Brilliant in seiner grünlich-gelben Farbe, hat dieser Chardonnay ein Aroma, das sogleich an reife Äpfel erinnert. Eine breite und bunte Palette von Fruchtaromen, Melone und Bananen mit eingeschlossen, kommen dazu. Im Mund ist dieser Chardonnay saftig, schmackhaft und von einer einladenden und anhaltenden Beständigkeit.
PIEMONT
Arneis Langhe, «Bianco del Piemonte» 2010 38.–
Der strohgelbe Wein erinnert im Bouquet an exotische Früchte, reife Birnen, Weissdorn und Akazienhonig. Im Gaumen ist er rund, weich und fruchtig und von einer sehr guten Struktur, die dem Wein im Abgang Frische und Würze verleiht.
TOSCANA
Russo ”Pietrasca” 2010 42.–
Traube: 85% Vermentino, 15% Claret, Chardonnay
Ein Wein mit einer Farbe von hellem Strohgelb, in der Nase fruchtig mit feiner Kräuternote nach weissem Flieder und Aprikosen. Im Gaumen ist er fruchtig frisch, aromatisch und mit einem runden, weichen Körper.
SPANIEN
Ossian Quintaluna Blanco Rueda DO 2010 37.–
Traubensorte: 100% Verdejo im Stahltank fermentiert.
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase feine tropische Früchte begleitet von mineralischen Nuancen und Gräsernoten. Am Gaumen ein eleganter, reichhaltiger Körper mit Frische und einem füllenden Finish.
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Roséweine
Château d'Auvernier Oeil de Perdrix 2010/11 37.–
Der traditionelle Roséwein vom Neuenburgersee heisst Oeil de Perdrix. Dieser Wein wird vollumfänglich aus Pinot-Noir-Trauben gekeltert. Der Wein duftet nach feinen Himbeer-Aromen und zeigt sich im Gaumen lebendig mit einer frischen Säure und schöner Frucht.
Rotweine
SCHWEIZ
SPIEZ, BERNER OBERLAND
«Spiezer Rot», Pinot Noir 2011 42.–
Die Rebgebiete des Thunersees gehören zu den höchstgelegenen Rebbergen der nördlichen Alpen. Der Pinot Noir (Sorte des Burgunds) zeichnet sich durch eine Vielfalt an Beerenaromen aus. Zu Fleischgerichten ist dieser einheimische Wein ebenso beliebt, wie zu leichten Käsegerichten.
WAADT
Bovard Aigle rouge AOC, Cuvée Noé 2011 39.–
Traube: Pinot Noir, Merlot; Dieser rote Aigle zeigt Aromen von Waldbeeren und schwarzen Kirschen. Im Hintergrund sind leichte Röstaromen erkennbar. Die Tannine sind feinkörnig und die Säure ist gut balanciert.
VALAIS
Dôle AOC, Tobias Mathier 2011 38.–
Klassische Gärung und Ausbau im Stahltank. Rubinrot. Fruchtige Aromen von Pflaumen
und roten Beeren mit etwas Leder. Mathiers Pinot/Gamay-Cuvée garantiert mit seiner fruchtigen, harmonischen Art grossen Trinkspass. Er besitzt eine schöne Eleganz, feingeschliffene Tannine und präsentiert sich im Abgang mit guter Nachhaltigkeit.
Syrah du Valais AOC «Gilliard» 2011 41.–
Glänzendes, dunkles Kirschrot; schöne komplexe Nase, Pfeffer, Gewürznelke, rote Früchte, leichte Schokolade. Geschmeidig, im Ansatz würzig mit einem guten Gerüst und schönen Tanninen.
Humagne rouge, ”Les Fils Maye SA” Riddes 2011 42.–
In reinstem Stil seiner Rebsorte beschert uns der rote Humagne einen Wein mit köstlicher
Frische und von unwiderstehlichem Charme. In der Nase erinnert er an wilde Beeren und Blumendüfte.
GRAUBÜNDEN
Maienfelder Blauburgunder AOC, von Salis 2010 41.–
Kraftvoller, gut strukturierter Wein. Beeriges Blauburgunderaroma. Angenehme Tanninstruktur, ein sehr harmonischer Wein.
Malanser Spätlese Barrique AOC, von Salis 2010 45.–
Leuchtende violett-rote Farbe, blumiges Bouquet, unterstützt von feinen Vanilletönen; kräftig und komplex im Gaumen, sauber integrierte Barrique-Noten.
Fläscher Pinot Noir AOC, Andrea Davaz 2011 44.–
Aromen von dunklen Beeren und Kirschen mit fast konfitürenähnlicher Intensität um-
schmeicheln die Nase. Viel betörendes Fruchtextrakt und weicher Schmelz verleihen dem Wein
Sinnlichkeit und Wärme. Die Struktur ist trotz des jugendlichen Alters des Weines harmonisch eingebettet. Ein jugendlicher Wein, der mit seiner Aromenintensität, Wärme und Harmonie grosse Trinkfreude garantiert.
TESSIN
Biasca Premium, Ticino DOC, Gialdi 2009/10 39.–
In der Nase intensive Frucht mit betonten Aromen von schwarzen Waldbeeren und würzigen
Nuancen von Lakritz und weissem Pfeffer. Im Gaumen stoffig und vollmundig, ein Wein mit
Biss. Ausgewogene kräftige Struktur sowie ein langer Abgang.
ITALIEN
TOSCANA
La Madonnina Riserva 2008/09 75cl 37.–
Chianti Classico DOCG, Triacca 2008 50cl 27.–
Ein sehr eleganter, gut strukturierter Chianti, kräftig und samtig zugleich, mit dem typischen
Geschmack roter Beeren, Pflaumen und Aromen, die vom Holz (2 Jahre im grossen Fass)
her kommen.
Russo Ceppitaio DOC 2010/11 42.–
Traube: 55% Sangiovese, 45% Ciliegiolo, Colorino, Cannaiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Ein vollmundiger Wein mit einer Farbe von hellem Purpurrot, der sich durch seinen Duft nach Johannis- und Himbeeren auszeichnet. Am Gaumen wunderbar intensiv, ohne fett zu sein.
Brunello di Montalcino DOCG
Casanova di Neri 2005 74.–
Funkelndes Rubin mit leichtem Granat; intensive Nase mit sehr klaren Noten, nach reifer
Kirsche, viel Brombeere, ein Hauch Kakao; saftig in Ansatz und Verlauf, sehr klar herausgearbeitete Frucht, griffiges Tannin, gute Länge.
VENETO
Valpolicella Classico Ripasso Santa Clara 2008 40.–
In der Nase ein typisches, leichtes Bouquet , das an Bittermandeln erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und samtig. Ein Wein, der Freude bereitet und sich auch hervorragend als Meditationswein eignet.
SARDEGNA
Cannonau di Sardegna DOC,
Costera, Argiolas 2008 41.–
Kraftvoll der Duft, der frisch-fruchtige Töne, aber auch würzige Nuancen zeigt. Im Geschmack
sehr ansprechend, voll und herzhaft, gut strukturiert und mit der gewissen Finesse eines
Klasse-Weins.
SICILIA
Nero d'Avola IGT, I Sicani 2009 50cl 22.-
Im Stahltank ausgebaut und im Barrique verfeinert. Dunkelrubinrote Farbe mit einer würzigen Note von Nelken und Zimt und einem Duft nach roten Früchten. Im Gaumen sehr kräftig mit reifen Tanninen.
Nero d'Avola,Cusumano 2011 37.–
Dichte, rote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase Aromen nach Wacholderbeeren
und Eingemachtem. Harmonischer, eleganter und schön abgerundeter Körper, unaufdringlich und charaktervoll.
APULIEN
Primitivo di Manduria DOC «Old Vines» 2008 54.–
Ein Primitivo von über 60 Jahre alten Reben. Von intensiver, dunkler und rubinroter Farbe. Im Bouquet komplex, fruchtig und nach Pflaumen und Kirschenkonfitüre, Tabak, Leder und feinen Gewürzen duftend. Im Gaumen wunderbar weich und warm aber trotzdem bestens strukturiert. Mit ausladendem Körper, reifen Gerbstoffen und Holzaromen von Kaffee und Vanille.
FRANKREICH
CÔTE DU RHÔNE VILLAGES
Chapoutier Rasteau AOC 2009 39.-
Traubensorte: 100% Grenache
Ausbau in Tanks und in Holzfässern für 12-16 Monate. Tiefes Purpur. Mächtige Nase mit Aromen schwarzer Früchte (z.B. Cassis). Generös im Mund mit einer nervigen, eleganten Struktur.
PAYS D’OC
Cabernet Sauvignon «Les Jamelles» 2010 37.-
Ein schöner dunkelroter Cabernet-Sauvignon beeindruckt mit Aromen roter Beeren und würzigen Düften. Fein holzbetont im Abgang. Dieser elegante und komplexe Wein ist lang anhaltend und samtig am Gaumen. Tannine sind präsent und gut ausgewogen.
SPANIEN
RIOJA
Altos R Crianza DOCa 2008 39.–
Komplexere Nase als der reine Tempranillo aus den jüngeren Reben, schwarze Beerenfrucht, Brombeere, leichter Anflug von Gewürznelke. Im Gaumen sanfter Auftakt, sehr elegant, sehr saftig, hat genau den richtigen Biss zu der Dichte des Weines, feine Extraktsüsse, mit einem erstaunlichen Potenzial.
Rioja «El Coto» Crianza DOC 2008 50cl 22.-
Ein Tempranillo mit einem intensiven Rubinrot . In der Nase wie rote Früchte und mit einer Nuance nach Vanille der amerikanischen Eiche. Ein gut ausgewogener Wein mit einem lang anhaltenden Abgang.
RIBERA DEL GUANDIANA
Torremayor Santa Marina DO Crianza 2008 48.–
100% Tempranillo, 7- monatiger Holzausbau in französischer & amerikanischer Eiche;
Kräftig, reiche Textur mit Aromen von reifen roten Beeren, gut integrierte Holzaromen.
NAVARRA
Single Vineyard, Pago de Cirsus DO 2008/10 34.–
Zeigt viel schwarze Beerenfrucht, daneben würzige Noten. Kräftiges Tannin, braucht noch
etwas Zeit, damit es ganz eingebunden wird, wiederum viel Frucht, saftiger Wein,
das ist ein echter Genuss-Wein!
COSTERS DEL SEGRE
Tomas Cusiné Vilosell Tinto Cosecha DO 2008/10 37.–
Rebsorten: 58% Tempranillo, 27% CS, 8% Cariñena, 3% Merlot, 4% Syrah
Ausbau: 9 Monate in französischen Barricas. Charakteristik: Intensives Kirschrot. In der Nase Aromen von Waldfrüchten, würzig, minzig und fruchtig. Am Gaumen leicht süssliche Tannine, fruchtig erfrischend, lang mit leicht konfitürigen Noten. Ein schöner langer Abgang.
ARGENTINIEN
Kaiken Malbec, Mendoza DO 2010 39.–
Der Montes Kaiken Malbec besitzt eine tiefdunkle violette Farbe. Sein opulentes Bouquet von Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren wird von feinen Zartbitterschokoladearomen, Tabak und Kaffee unterlegt. Im Geschmack ist der Kaiken Malbec Reserva gewohnt saftig, sehr komplex und exzellent strukturiert; auch am Gaumen dominiert die volle Frucht, gestützt von reifem Tannin, das ein traumhaftes, endlos langes Finale begleitet.
AUSTRALIEN
Red Snapper, Vasse Felix 2008/10 36.–
Die dominierende Cabernet-Frucht zeigt volle Power, Länge und feine Gerbsäuren. Die
Shiraz-Frucht sorgt für den Ausgleich und die Abrundung. Komplexe, würzige Aromen von
Blau- und Johannisbeeren und Paprikaschoten in der Nase, umhüllt von blumigen Noten
der roten Pflaumenfrucht. Im Gaumen bringt er mit seiner Tiefe und Struktur seine ganze
Persönlichkeit zur Geltung. Fruchtige, reife und konzentrierte Aromen in vorzüglicher Balance
der Eiche, mit einem Stich Vanille und Mokka.
KALIFORNIEN
Zinfandel, Founders Estate, Beringer 2008/09 40.–
Ein ansprechender und tiefroter Wein. Im Bouquet ebenso wie am Gaumen verströmt er eine
saftige und beerige Konzentration mit saftigen Fruchtaromen von reifen roten Kirschen und
feiner Süße. Ein Spitzenwein zu kräftigen Speisen wie Lamm oder Steak. Die feine und klitzekleine Restsüsse machen ihn sehr schmackhaft im Abgang.
Cabernet Sauvignon, Founders E., Beringer 2008 41.–
Dichtes Granat. Cassis in der Nase. Samtiger Gaumen, viel Brombeeren und Holunder.
Ein kräftiger Rotwein mit langem Finale.
Süsswein
Moscato d'Asti Giorgia, La Ghersa 2009 40.–
Sehr helles gelb mit grünen Reflexen, sehr aromatisch in der Nase, anregend, frisch.
Leichte Duftnote von Zitronen und Orangen. Im Gaumen kommt seine feine Süsse
zur Geltung.
Prosecco
Astoria Lounge Brut Baby 10cl 7.50
Astoria Lounge Brut 75cl 40.–
Sehr feine und anhaltende Perlage. Strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer.
Delikate Aromen, feiner Hefeduft, vollmundig, harmonisch, trocken.
Offene Weine
Weissweine
Schafiser Gutedel, Weingut Schlössli, Lac de Bienne AOC 17.-
Féchy ”Le Terroir”, Hammel SA Rolle Suisse 7.-
St-Saphorin AOC 21.-
Chablais AOC "Pot du Cuvillon" 21.-
Fendant du Valais AOC, ”Grand Cousier” 16.-
Johannisberg AOC, Les Fils Maye SA, Riddes VS 17.-
Chardonnay AOC, Les Fils Maye SA, Riddes VS 16.-
Rosé
Oeil de Perdrix, Henri Badoux SA, Aigle VS 20.-
Rotweine
Schafiser Pinot Noir, Weingut Schlössli, Lac de Bienne AOC 23.-
Dôle ”La Gordane”AOC, Les Fils Maye SA, Riddes VS 17.-
Merlot del Ticino DOC ”Runchet” 18.-
Yvorne AOC, Artisans Vignerons Yvorne, Waadt 23.-
Maienfelder Blauburgunder AOC, von Salis 22.-
Cabernet Sauvignon, Hopewell, Central Valley California 17.-
