Culinaire traktatie in bergpanorama

Begin de dag goed met een uitgebreid ontbijtbuffet. In ons recent vernieuwde restaurant met wintertuin in Alpine Chique-stijl kunnen gasten `s-middags iets van de lunchkaart bestellen en serveren wij `s-avonds een afwisselend vier-gangenkeuzemenu. Een avond per week is er een traditionele Zwitserse fondue-avond. In ons aanbod ligt de nadruk op regionale produkten en specialiteiten. Derhalve worden de meeste produkten bij lokale aanbieders besteld.

Elke avond serveren wij onze gasten een 4-gangen keuzemenu.
Hieronder volgen 2 voorbeelden.

 

Voorbeeld 4-gangen keuzemenu

     Kartoffel-Omelette an Pilzsalat und Bündner Rohschinken  oder

          Hummercrèmesuppe mit Dillrahm   oder
 
Bouillon mit Griessnocken

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Frische Salate vom Buffet

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Rosa gebratene Entenbrust an Orangensauce
            mit Rotkohl und Römischen Nocken  oder

Gebratener Schottischer Lachs an Kräutersauce 
           mit glasierten Randen und Peperonireis  oder

Kartoffel-Pilzroulade an Tomatensauce
mit glasierten Randen und Rotkohl

Kindermenü:
Tortellini mit Fleischfüllung an Tomatensauce

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       Spritzgebäck mit Sauerkirschen gefüllt  oder

        Kleiner Käseteller  oder

Frischer Früchteteller  oder

2 Kugeln von unseren hausgemachten Eissorten:
Schokolade, Baumnuss, Nidletäfeli, Joghurt-Mango, Vanille, Erdbeersorbet,
Bananen-Bacardi, Basler-Läckerli, Zwetschgensorbet, Mangosorbet und Kiwisorbet

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Voorbeeld 4-gangen keuzemenu

          Meeresfrüchte Cocktail    oder

   Rüebli-Vanillecrèmesuppe oder

 Bouillon mit Markklösschen

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Frische Salate vom Buffet

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Rosa gebratene Kalbsunterspälte aus dem Berner Oberland an Aprikosensauce
mit Chouxravengemüse und Rosmarinkartoffeln   oder

Gurken gefüllt mit Heilbutt an Dillsauce und Salzkartoffeln   oder

Gemüseragout an Currysauce mit Chouxraven und Tagliatelle

Kindermenü:
Hackfleischbällchen an Kräuterrsauce
mit Tagesgemüse und Reis

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    Sabayon "Gritti-Palace"  oder

        Kleiner Käseteller  oder

Frischer Früchteteller   oder

2 Kugeln von unseren hausgemachten Eissorten:
Schokolade, Baumnuss, Nidletäfeli, Joghurt-Mango, Vanille, Erdbeersorbet,
Bananen-Bacardi, Basler-Läckerli, Zwetschgensorbet, Mangosorbet und Kiwisorbet

 

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Voorbeeld 4-gangen keuzemenu

 

          Pouletspiess mit Honig und Nüssen mariniert an Thaisauerkraut    oder

   Geflügelcrèmesuppe mit Lauchrahm oder

 Bouillon mit Geflügelklösschen

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Frische Salate vom Buffet

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Beo Beef Rinderbragen an Balsamicosauce mit Rahmwirsing und Rösti  oder

Saiblingfilet aus der Schweiz in der Kartoffelkruste auf Rahmsaucerkraut   oder

Kartoffel-Kürbisrösti mit Käse gratiniert

Kindermenü:
Hausgemachte Käsespätzli mit Apfelkompott

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        Himbeer-Charlotte an Vanillesauce  oder

        Kleiner Käseteller  oder

Frischer Früchteteller   oder

2 Kugeln von unseren hausgemachten Eissorten:
Schokolade, Baumnuss, Nidletäfeli, Joghurt-Mango, Vanille, Erdbeersorbet,
Bananen-Bacardi, Basler-Läckerli, Zwetschgensorbet, Mangosorbet und Kiwisorbet

MITTAGSMENÜS (Beispiele)
(12.00 – 14.00 Uhr)

MENÜ 1

Gemischter Salat
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Mit Kräutern marinierter Schweizer Pouletspiess 100g
mit Curry- und Cocktailsauce, dazu Pommes Frites
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Frischer Fruchtsalat mit Rahm

CHF 19.00

MENÜ 2

Gemischter Salat
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Mit Senf und Knoblauch marinierter Schweizer Schweinefilet Spiess 100g
mit Curry- und Cocktailsauce, dazu Pommes Frites
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Frischer Fruchtsalat mit Rahm

CHF 21.00

MENÜ 3

Gemischter Salat

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Entrecôtesteak 100g
an Café de Paris mit Country Potatoes

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Frischer Fruchtsalat mit Rahm

CHF 22.00

 

NACHMITTAGSKARTE
(12.00 – 17.30 Uhr)

Hobelkäse auf dem Holzbrett
Hobelkäse von der Bunderalp auf einem Holzbrett serviert,
dazu leckeres Kernenbrot von der Bäckerei Haueter, mit Essiggemüse garniert
CHF 9.00

Adelbodner Trockenwurst auf dem Holzbrett
Adelbodner Trockenwurst auf dem Holzbrett serviert,
garniert mit Essiggemüse und dazu leckeres Kernenbrot von der Bäckerei Haueter
CHF 12.00

ABENDKARTE 
(18.00 – 21.00 Uhr)

VORSPEISEN

Nüsslisalat
mit Speck, Ei und Croûtons an Frenchdressing
CHF 11.00

Rindscarpaccio
An Trüffelvinaigrette mit Parmesan und Nüsslisalat
CHF 24.00

SUPPE

Sauerkraut-Crèmesuppe
mit Speckwürfeln und Croutons
CHF 8.00

HAUPTGÄNGE

„Hochgelegener“ Poulet Spiess 200g
Mit Kräutern mariniertes Schweizer Pouletfleisch am Spiess
mit Curry- und Cocktailsauce, dazu kleiner Blattsalat und Pommes Frites
CHF 26.00

„Hochgelegener“ Schweinefilet Spiess 200g
Mit Senf und Knoblauch marinierte Schweinefilet Medaillons am Spiess
mit Curry- und Cocktailsauce, dazu kleiner Blattsalat und Pommes Frites
CHF 31.00

  Entrecôtesteak 200g
an Café de Paris mit Gemüsegarnitur und Country Potatoes
CHF 38.00

Kalbsgeschnetzeltes aus dem Berner Oberland
an Morchelrahmsauce mit Tagesgemüse und Rösti
CHF 32.00

Kalbsleberli
Geschnetzelte Schweizer Kalbsleberli mit Zwiebeln, Kräuter und Butter
dazu servieren wir Rösti
CHF 26.00
 
Bergrösti
Rösti mit Adelbodner Trockenfleisch, einem Spiegelei und Schweizer Raclette-Käse gratiniert
CHF 23.00

Bio Ravioli
Dreifarbige Bio Ravioli mit einer Ricotta-Spinatfüllung
mit Tomatensauce und Parmesanspänen
CHF 22.00

Käseschnitte
Ruchbrot von der Bäckerei Schmid, belegt mit Schinken und Tomaten,
überbacken mit Schweizer Raclettekäse
CHF 19.00

 

Käsefondue ab 2 Personen
nach Original Rezept von der Adelbodner Käserei Schmid
CHF 27.00

Fondue Chinoise à discrétion
(ab 2 Personen und nur auf Vorbestellung)
mit Rind- und Truthahnfleisch, verschiedene hausgemachte Saucen,
Essiggemüse und verschiedene Früchte, Reis oder Pommes Frites
CHF 47.00

Kinderkarte

Paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes Frites und Gemüse
CHF 14.00

Pasta
Tagliatelle an Tomatensauce und Parmesan
CHF 9.00

Pouletbrustwürfel
Gebratene Pouletbrustwürfel an Rahmsauce
mit Gemüse und Reis
CHF 12.00

HAUSGEMACHTE GLACE
100 % natürliche Zutaten & 100 % Genuss   

Eine Reise durch exotische Länder  CHF  8.50 
Mangosorbet, Bananen-Bacardiglace, Kiwisorbet
mit exotischen Früchten garniert und Rahm 

Nussverführung CHF  9.50 
Baumnussglace, Nidletäfeliglace,
Schokoladenglacé und Rahm 

Kiwisorbet mit Prosecco CHF  9.50 

Der Grenzgänger CHF 11.50 
Basler Läckerliglacé, Schokoladenglace und
Zwetschgensorbet mit Rahm und Basler Läckerli garniert 

Alpentraum CHF 10.00 
Nidletäfeliglace und Schokoladenglace
mit Bündner Röteli und Rahm 

Der Schweizer Klassiker CHF 10.50 
Meringue mit Schokoladen- und Vanilleglace
mit Rahm garniert  

Biene Maya CHF 6.50 
Vanilleglace und Erdbeersorbet mit
Schokoladensauce und Rahm  

Mickey Mouse CHF 6.00
Grosse Kugel Vanilleglace mit
Schokoladenohren und Smarties 

Unsere Glace Aromen   
Schokolade, Baumnuss, Nidletäfeli, Joghurt-Mango, Vanille,
Erdbeersorbet, Bananen-Bacardi, Basler-Läckerli, Zwetschgensorbet,
Mangosorbet und Kiwisorbet
1 Kugel CHF 2.80
Rahm CHF 0.50

HAUSGEMACHTE KUCHEN

Schokoladenbrownies
mit Basler Läckerliglace und Rahm
CHF 6.50

Lauwarmer Aprikosenkuchen
mit einer Kugel Nidletäfeliglace
CHF 6.50

Lauwarmer Ananas Rumkuchen
mit Rahm
CHF 4.50